Die 31 cm lange Klinge ist aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium.Stahl X 50 CrMoV 15 geschmiedet. Das Lachsmesser eignet sich hervorragend zu hauchdünnen Aufschneiden von Lachs. Durch die eingeschliffenen Kullen entsteht ein Luftpolster welches das Ankleben von Schnittgut an der Klinge verhindert.
